У розпал літа на ринках можна знайти багато смачних, свіжих та соковитих овочів, зелені та ягід. У цей період особливо корисно їсти легкі, корисні та смачні страви, які не обтяжують організм, але при цьому насичують його вітамінами та енергією. Всіма улюблена українська кухня пропонує безліч рецептів, що ідеально підходять для літнього меню. До них належить зелений борщ, який кожен пам’ятає з дитинства.
Це справжній символ літа. До нього додають особливі інгредієнти: щавель, шпинат або іншу кислувату зелень, на відміну від звичайного борщу з капустою та буряком. Зелений борщ вариться швидко, тому ви можете вже за годину насолодитися легким, кисленьким та ароматним першим стравою. До нього зазвичай додають яйце, сметану та подають зі свіжим хлібом. Інтернет-магазин продуктів FOZZY у Дніпрі допоможе придбати все необхідне, не виходячи з дому.
Зелений борщ і не тільки: що готують українці влітку?
Зелений борщ має дві великі переваги: він простий і доступний. Більшість продуктів можна знайти на дачі, в городі або на ринку в липні. Його основні інгредієнти — кріп, цибуля, морква, картопля, яйця, м’ясо або простий овочевий бульйон. Можна змінювати рецепт, додавши більше інгредієнтів або зробити його вегетаріанським, без м’яса. До такої страви додатково можна приготувати холодець, деруни з кабачками, вареники з вишнею — все це традиційні страви української кухні влітку, які готуються із сезонних продуктів.
Нижче зібрана невелика добірка літніх українських страв, в яких використовуються доступні продукти. Всі вони допоможуть насолодитися смаком липня:
- Зелений борщ зі щавлем. При подачі в тарілку можна додати варене яйце та сметану. Деякі господині додають краплю лимонного соку або оцту для яскравості смаку.
- Борщ з бадиллям. У ньому замість звичного буряка використовується його бадилля, яке надає страві легкий насичений смак з кислинкою.
- Оладки з кабачків. Вони нагадують деруни, але мають більш соковиту текстуру. Подавайте їх зі сметаною та з часником.
- Вареники з вишнею. Це популярна страва багатьох регіонів України. Для начинки використовується соковита свіжа вишня (з кісточкою або без) з додаванням цукру. Готові вареники подаються з маслом, медом або сметаною за смаком.
- Холодний борщ (свєкольник). Холодний борщ на кефірі — ще один легкий освіжаючий суп для літа. Готується він досить швидко, достатньо залити кефіром відварений буряк, огірок, варене яйце, кріп та зелену цибулю.
Зелений борщ та інші українські страви підходять як для буднів, так і для святкового обіду. Використання сезонних овочів та фруктів дозволяє не тільки заощадити гроші, але й наситити свій раціон вітамінами.