В разгар лета на рынках можно найти много вкусных, свежих и сочных овощей, зелени и ягод. В этот период времени особенно полезно есть легкие, полезные и вкусные блюда, которые не утяжеляют организм, но при этом насыщают его витаминами и энергией. Всеми любимая украинская кухня предлагает множество рецептов, идеально подходящих для летнего меню. К ним относится зелёный борщ, который каждый помнит с детства.
Это настоящий символ лета. В него добавляют особые ингредиенты: щавель, шпинат или другая кисловатая зелень, в отличие от обычного борща с капустой и свеклой. Зеленый борщ варится быстро, поэтому вы можете уже за час насладиться лёгким, кисленьким и ароматным первым блюдом. В него обычно добавляют яйцо, сметану и подают со свежим хлебом. Интернет магазин продуктов FOZZY в Днепре поможет приобрести все необходимое не выходя из дома.
Зелёный борщ и не только: что готовят украинцы летом?
Зелёный борщ имеет два больших преимущества: он прост и доступен. Большинство продуктов можно найти на даче, в огороде или на рынке в июле. Его основные ингредиенты — укроп, лук, морковь, картофель, яйца, мясо или простой овощной бульон. Можно менять рецепт, добавив больше ингредиентов или сделать его вегетарианским, без мяса. К такому блюду дополнительно можно приготовить холодец, деруны с кабачками, вареники с вишней — все это традиционные блюда украинской кухни летом, которые готовятся из сезонных продуктов
Ниже собрана небольшая подборка летних украинских блюд, в которых используются доступные продукты. Все они помогут насладиться вкусом июля:
- Зелёный борщ со щавелем. При подаче в тарелку можно добавить вареное яйцо и сметану. Некоторые хозяйки добавляют каплю лимонного сока или уксуса для яркости вкуса.
- Борщ с ботвой. В нем вместо привычной свеклы используется ее ботва, которая придает блюду легкий насыщенный вкус с кислинкой.
- Оладьи из кабачков. Они напоминают драники, но имеют более сочную текстуру. Подавайте их со сметаной и с чесноком.
- Вареники с вишней. Это популярное блюдо многих регионов Украины. Для начинки используется сочная свежая вишня (с косточкой или без) с добавлением сахара. Готовые вареники подаются с маслом, медом или сметаной по вкусу.
- Свекольник. Холодный борщ на кефире — еще один легкий освежающий суп для лета. Готовится он довольно быстро, достаточно залить кефиром отварную свеклу, огурец, вареное яйцо, укроп и зелёный лук.
Зеленый борщ и прочие украинские блюда подходят как для будней, так и для праздничного обеда. Использование сезонных овощей и фруктов позволяет не только сэкономить деньги, но и насытить свой рацион витаминами.