Вторник, 18 января, 2022

Как приготовить роллы дома

Если вы знакомы с японской кухней и являетесь ценителем суши и роллов, то задумывались над вопросом Как приготовить роллы дома?». На самом деле скрутить ролл намного проще, чем вы думаете. Лучшая часть создания собственных суши-роллов — то, что вы можете сами решить, что в них будет входить. Начинки и соусы здесь на 100% зависят от вас, поэтому выбирайте те ингредиенты, которые вам больше всего нравятся!

Начнем с того, как приготовить суши для начинающих. Попрактиковавшись, вы сможете приготовить дома суши и роллы, которые будут иметь аппетитный внешний вид и отменный вкус.

Способ приготовления суши

Чтобы приготовить вариацию ролла «Калифорния», кроме риса для суши и листов морских водорослей (нори) в рецепте требуется еще несколько ингредиентов: мясо краба (или его имитация), авокадо и огурец. Если хотите, смешайте мясо краба с небольшим количеством майонеза, чтобы получить кремообразную консистенцию.

Примечание о рисе. Для суши нельзя использовать обычный рис. Рис для суши — особый продукт из риса, приправленный рисовым уксусом, сахаром и солью. Он сделан из круглозернистого риса, который производится в Японии и в некоторых регионах Калифорнии и Италии. Готовя роллы в домашних условиях, вам нужно достичь того, чтобы рис был воздушным и не разваливался, но не был слишком липким.

Вот что вам понадобится:

Чтобы приготовить суши дома, вам понадобится несколько основных инструментов

  1. Бамбуковый коврик (макису)
  2. Острый нож
  • Поместите бамбуковый коврик на разделочную доску так, чтобы бамбуковые полоски располагались к вам горизонтально. Оберните бамбуковый коврик полиэтиленовой пленкой. Положите лист нори на пленку.
  • Намажьте нори тонким слоем риса для суши
  • Не используйте слишком много риса. Немного попрактиковавшись, вы почувствуете, сколько риса нужно использовать. Оставляйте небольшое расстояние на верхнем краю нори, чтобы вы могли запечатать рулет.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: смочите пальцы, распределяя рис на лист нори.

  • Добавьте ингредиенты для начинки ближе к центру покрытых рисом нори, Это может быть мягкий сливочный сыр Филадельфия, рыбка и морепродукты, а также овощи. Не кладите много начинки. Если вы делаете рулет с рисом наружу, переверните нори, положив их на коврик стороной с рисом вниз. Затем добавьте ингредиенты на нори.
  • Осторожно поднимите нижнюю часть коврика над роллом. Сдавите ингредиенты и сформируйте трубочку. Скатывайте с усилием, чтобы получился прочный рулет.
  • Скатывайте до тех пор, пока сверху не покажется маленькая часть нори. Смочите край небольшим количеством холодной воды. Укрепите его, сжимая коврик вокруг рулета пока он не станет равномерно прилегать.
  • Разрежьте получившийся рулет пополам острым ножом на разделочной доске. Затем разрежьте каждую половину еще раз, чтобы получилось 6 кусочков суши. Чтобы разрез был аккуратным и чистым, каждый раз смачивайте нож водой.
  • Выложите кусочки на тарелки для суши. Наслаждайтесь каждым кусочком, не забывая о соевым соусе, пасте васаби, маринованном имбире.

Когда вам станет легко делать простые роллы, можно перейти к другим рецептам и готовить горячие роллы (роллы темпура), где каждый кусочек обжаривается в специальном воздушно-хрустящем кляре или спринг роллы, которые представляют собой блинчики из рисовой бумаги со всевозможной начинкой.

Следуя несложной инструкции, можно уже сегодня попробовать приготовить роллы в домашних условиях. Если вам показалось слишком сложно, вы можете заказать роллы с доставкой на дом от ресторана RNR.com.ua

Latest Posts